Frage 1
Aussage: Epimere sind Stereoisomere, die sich nur in der Konfiguration am anomeren Kohlenstoffatom unterscheiden.
Epimere sind Stereoisomere, die sich an einem beliebigen chiralen Zentrum unterscheiden, nicht nur am anomeren Kohlenstoffatom.
Frage 2
Aussage: D-Glucose und D-Mannose sind Epimere zueinander.
D-Glucose und D-Mannose unterscheiden sich nur in der Konfiguration am C-2 Kohlenstoffatom und sind daher Epimere.
Frage 3
Aussage: Osazone sind spezifische Reaktionsprodukte von Monosacchariden und können zur Unterscheidung dieser Zucker verwendet werden.
Osazone sind tatsächlich gelbe Bisphenylhydrazin-Derivate von Kohlenhydraten, die spezifisch aus den ersten beiden Carbonylgruppen eines Monosaccharids durch die Reaktion mit einem Überschuss an Phenylhydrazin erzeugt werden.
Frage 4
Aussage: D-Glucose kann in wässriger Lösung in eine Pyranose- und eine Furanoseform übergehen.
In wässriger Lösung liegt D-Glucose als Gleichgewichtsmischung aus der Pyranoseform (Sechsring) und der Furanoseform (Fünfring) vor.
Frage 5
Aussage: Saccharose zeigt Mutarotation, da sie ein freies anomeres Kohlenstoffatom besitzt.
Saccharose zeigt keine Mutarotation und ist nicht-reduzierend, weil die glykosidische Bindung zwischen den anomeren Kohlenstoffatomen beider Zucker liegt und eine Ringöffnung und folglich eine Mutarotation verhindert.
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